Tomate e brócolis: Explosões 2 Antioxidante de energia

Tomates são carregados com antioxidantes de proteção à saúde, tais como o licopeno, vitamina C e vitamina A – mas eles têm muito poucas calorias. Se você não tem tomates em seu jardim do verão, de cabeça para o mercado de agricultores locais. Pegar um pouco de brócolis, também.

Desfrute de uma tigela de sopa de tomate, juntamente com uma salada com brócolis; Adicionar brócolis para as coberturas de tomate e colar em sua pizza favorita; florzinhas SautĂbroccoli, cebolas e cogumelos para coroar o seu molho de macarrão.

A pesquisa está homing em nutrientes protetores de brócolis. É rica em fitoquímicos importantes: beta-caroteno, indóis e isotiocianatos – todos os compostos para extinção de câncer. Bróculos também tem fenetil-ITC (PEITC), que é formado quando os vegetais são cortados ou mastigado – e foi mostrado, em experiências de laboratório, para matar células cancerosas.

Ambos os tomates cozidos e vegetais crucíferos – brócolis, couve-flor, repolho e – foram mostrados para ajudar a prevenir câncer, especialmente câncer de próstata. Agora, a pesquisa sugere que a ingestão de tomate e brócolis juntos tem efeitos sobre a saúde ainda mais potentes.

Um marco estudo, publicado na Cancer Research, mostrou que os tumores de próstata cresceu muito mais lento em ratos alimentados tanto tomate e brócolis em pó, em comparação com ratos que ingeriram quer brócolis ou tomate em pó sozinho, ou ratos que receberam licopeno como um suplemento à sua dieta regular.

É um efeito contra o câncer sinérgica todos nós podemos beneficiar – mas para o efeito máximo, você tem que corrigir tomate e brócolis apenas para a direita.

“Os fitonutrientes em tomates tornar-se mais concentrado e biodisponível quando os tomates são cozidos em um molho ou pasta e são comidos com um pouco de óleo”, escreve Joseph Pizzorno, MD, apresentador do ‘s Medicina Integrativa e Bem-Estar do blog.

Com brócolos, é exatamente o oposto – overcooking mata seus nutrientes. Vapor ou sautĂbroccoli de ânimo leve. Porque os compostos saudáveis ​​do brócolis emergem apenas depois de ter sido cortada, pique florzinhas em metade ou um quarto; deixe descansar por cinco minutos antes de cozinhar.

Tomates frescos deve ser firme e intensamente colorido quando você comprá-los, aconselha Kathleen M. Zelman, LD, RD, MPH, diretor ‘s de nutrição. Armazenar à temperatura ambiente, e comer dentro de alguns dias.

tomate picado enlatados são um complemento nutritivo para saladas, massas, sopas, caçarolas, ou depressões – assim mantê-los na mão, Zelman sugere. Adicione os tomates secos ou assado vermelhos para esses pratos, para ainda mais cor, nutrição e sabor.

Para obter o efeito de tomate-e-brócolis, Pizzorno sugere

Além disso, não se esqueça aperitivos: brócolis, uva tomates, aipo, cenoura, biscoitos, e mergulhos. Brindar a sua boa saúde com um copo de suco de tomate!

FONTES: Característica:; “Dicas sobre dieta alimentos para o verão.” Medical News: “Os vegetarianos Crunchy combater o câncer.” CDC: “5 Winte; Superfoods:. Brócolos” fornecida em collaboratio; com Healthwise: “Cancro da próstata: Prevenção”. Blog: Integrativ; Medicina e Bem-Estar, 10 de abril de 2007, Adams, K. Cancer Researc; 15 de janeiro de 2007, vol 67: pp 835-843.

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