Tofu receitas e dicas

O que acontece quando você faz queijo ou “coalho” do leite de soja em vez de leite de vaca? Você começa tofu (também conhecido como coalhada de soja). Não me interpretem mal. Tofu não é algo que você deseja usar como se fosse queijo – a maioria de nós não gostaria de fazer um sanduíche tofu grelhado ou pedir uma pizza tofu, por exemplo. Não, tofu é a sua própria comida única, com enormes possibilidades culinárias. Se você é novo para tofu, você pode estar se perguntando como escolher, armazenar e cozinhar este alimento nutritivo. Leia a seguir para receitas de tofu, dicas de culinária, e fatos.

Quando você olha para esta substância bege, gel-like, você pode se perguntar como é feito a partir da soja, que muitos de nós imagem em sua verde estado, verdes, como edamame. Tofu é realmente a “coalhada” a partir do líquido leitoso extraído de soja maduros que é pressionado em bolos.

Soja são as únicas proteínas vegetais que contêm todos os 8 aminoácidos essenciais, o que significa que são proteínas “completo”, como clara de ovo ou galinha. Uma fatia de tofu firme (2,86 onças) contém 13 gramas de proteína, 2 gramas de fibra, 0,5 gramas de omega-3 gordos, 55% da Ingestão Dietética Recomendada (DDR) para o cálcio (quando feito com sulfato de cálcio), 12 % de RDI para o ferro e de magnésio, 20% da DDR para selénio, 9% para a vitamina B1, e 6% de ácido fólico.

Se você está pensando tofu é relativamente novo, sei que ele é realmente séculos de idade para a China. De acordo com a Enciclopédia Food, Tofu era “novo” para o Japão em 1212, quando foi introduzido pelos chineses, que tinham vindo a fazer a coalhada de soja para mais de 2.000 anos.

Quando muitos povos no mundo teve conhecimento deste alimento camaleão nos anos 70 e 80, considerou-se algo de um alimento de franja. Mas está se tornando mais e mais atraente para muitas pessoas no mundo, incluindo estudantes universitários, de acordo com um estudo recente.

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