O que é Stevia?

Michael W. Smith, H; em 13 de outubro de 2014

Essas plantas, mum alegre amarelo que você encontrar no seu supermercado a cada outono tenho um primo mais no corredor adoçante. É um substituto do açúcar chamado de estévia.

Stevia é de cerca de 100 a 300 vezes mais doce do que o açúcar, mas não tem carboidratos, calorias, ou ingredientes artificiais.

Nem todo mundo gosta do jeito que gosto. Algumas pessoas acham que é amargo, mas os outros pensam gostos estévia como mentol. Experimentá-lo em seu café da manhã ou polvilhado sobre sua aveia para ver se você gosta do sabor.

Stevia é natural, ao contrário de outros substitutos do açúcar. Ele é feito de uma folha relacionadas com flores populares do jardim como asters e crisântemos.

Na América do Sul e Ásia, as pessoas têm vindo a utilizar folhas de estévia para adoçar bebidas como chá por muitos anos.

Procure estévia em pó ou líquido em supermercados e lojas de produtos naturais. É provável que você encontrá-lo no corredor bens de cozimento ou no corredor de alimentos saudáveis.

Você pode até obter a sua dose de cafeína doce sem calorias ou adoçantes artificiais. Grandes empresas de refrigerantes dos EUA agora vender dieta cola refrigerantes adoçados com estévia. Algumas águas aromatizadas também têm stevia.

Se você tem diabetes, estévia poderia ser uma forma de adoçar seu iogurte ou chá quente sem adição de carboidratos.

Sim, você pode cozinhar com ele. Cada marca tem sua própria razão de cana-de-to-stevia, de modo a verificar o pacote antes de medir adoçante.

O FDA aprovou apenas a forma purificada de stevia, chamado esteviosídeo, como seguro. Se você ver folhas de estévia inteiros ou extratos de estévia crua em sua loja de alimentos naturais locais, não comprá-los.

FONTES

Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, Professor Associado Clínica, Boston University Sargent College of Saúde e Ciências da Reabilitação

Associação Diabetes: Tamanho suas opções “baixa caloria adoçantes”, “adoçante”.

New York University Langone Medical Center: “Stevia”

Centro de Ciência no Interesse Público: “Stevia”

EUA Food and Drug Administration: “É Stevia um adoçante aprovado pela FDA?”

EUA Food and Drug Administration: Carta GRAS Agência Response Aviso n.º GRN 000348

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos Biblioteca Nacional de Agricultura: “adoçantes nutritivos e não nutritivos”

International Food Information Council: “Stevia Adoçantes: Outra Opção de baixa caloria”

Universidade de Nebraska, Lincoln: “. Stevia”

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